初夏時分 番茄正值產期

 

便宜又新鮮

 

每逛超市 必帶回家!

 

今天變點什麼花樣呢?

 

番茄義大利麵囉!

 

而且全用新鮮番茄 不用市售番茄醬

 

 

 

 


 

 

我的醬料(3人份)

 

大紅番茄四顆

 

洋蔥一顆

 

大蒜2

 

青椒一大顆

 

以上全切丁

 

蘑菇9顆 切片

 

香草末(超市有的賣)

 

 


 

 

先以橄欖油小火炒香洋蔥丁

 

再加入蒜末一起炒

 

下番茄繼續炒, 同時灑些香草末增加香味

 

加些水用小火燜幾分鐘

 

(要多帶些湯汁好讓麵吸收)

 

再加入洋菇片

 

(洋菇煮太久, 就奄奄一息, 既不好看也不好吃)

 

我只以鹽調味, 就很鮮美了

 

同時燒水煮義大利麵

 

麵煮約七分熟撈起放入

 

此時再加青椒丁(太早加會變黃,不美觀)

 

抓一把Cheese絲(或cheese 片也可)灑上去

 

一起拌勻, 小火煮個2 -3分鐘

 

cheese 融化即可

 

加入cheese 是非常重要的撇步

 

它既可增加風味

 

還能把湯汁收濃, 附著在麵條上

 

是絕不可省的一個步驟

 

 

 


 

 

 


 

 

全部材料大約200台幣

 

餐廳最便宜也要$150-200 一盤吧!

 

自己動手

 

從準備到上桌只要半個小時

 

簡單極了!

 

何不試試!

 

 

 

 

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