初夏時分 番茄正值產期

 

便宜又新鮮

 

每逛超市 必帶回家！

 

今天變點什麼花樣呢？

 

番茄義大利麵囉！

 

而且全用新鮮番茄 不用市售番茄醬

 

 

 

 


 

 

我的醬料（3人份) ：

 

大紅番茄四顆

 

洋蔥一顆

 

大蒜2瓣

 

青椒一大顆

 

以上全切丁

 

蘑菇9顆 切片

 

香草末（超市有的賣）

 

 


 

 

先以橄欖油小火炒香洋蔥丁

 

再加入蒜末一起炒

 

下番茄繼續炒， 同時灑些香草末增加香味

 

加些水用小火燜幾分鐘

 

（要多帶些湯汁好讓麵吸收）

 

再加入洋菇片

 

（洋菇煮太久， 就奄奄一息， 既不好看也不好吃）

 

我只以鹽調味， 就很鮮美了

 

同時燒水煮義大利麵

 

麵煮約七分熟撈起放入

 

此時再加青椒丁（太早加會變黃，不美觀）

 

抓一把Cheese絲（或cheese 片也可）灑上去

 

一起拌勻， 小火煮個2 -3分鐘

 

讓cheese 融化即可

 

加入cheese 是非常重要的撇步

 

它既可增加風味

 

還能把湯汁收濃， 附著在麵條上

 

是絕不可省的一個步驟

 

 

 


 

 

 


 

 

全部材料大約200台幣

 

餐廳最便宜也要＄150-200 一盤吧！

 

自己動手

 

從準備到上桌只要半個小時

 

簡單極了！

 

何不試試！

 

 

 

 

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留言列表 (29)

發表留言
  • #1 小心 小心 於 2013/12/08 04:53
  • 小心

  • 哇哇！好吃！我有時候也做義大利麺給員工吃！我是用大鍋翻炒！有點中國口味！他們愛死了但是我已經一年沒進廚房了，怕他們企待的眼神！都是些比兒子還年輕的小朋友！他們都是自己賺錢上大學！
  • #2 Alice的天空 Alice的天空 於 2013/12/08 07:11
  • Alice的天空

  • 我非常喜歡吃義大利麵
    前幾天去一家知名餐廳
    一盤都要三百多元
    還是自己動手做經濟又實惠
  • #3 郭其生 郭其生 於 2013/12/08 09:09
  • 郭其生

  • 真好無聊的時候可以來玩，謝謝囉
    推薦給大家
  • #4 Ginger Ginger 於 2013/12/08 12:15
  • Ginger

  • 我也常做義大利麵當孩子的午餐便當
    不過以奶油焗烤居多....下次也來嘗試番茄的看看!!
  • #5 周 周 於 2013/12/08 14:18
  • 周

  • 我還沒煮過義大利麵耶,我總覺得那是種很難的料理~~呵呵~~
    改天心理建設好,好好來試試~~
  • #6 Judy Cheung Judy Cheung 於 2013/12/08 16:13
  • Judy Cheung

  • 我喜歡義大利麵
    低GI 的麵條對身體比較好
  • #8 米露公主 米露公主 於 2013/12/08 18:27
  • 米露公主

  • 看到這盤義大利麵，我的肚子又餓了(剛吃飽)嘻嘻，不過它讓我想起...每次出國自助旅行，旅行中如果有機會下廚時，通常我們會煮的食物就是義大利麵，因為在國外嘛，最便利的好像就屬義大利麵了，加上我的伙伴中有人很會煮，所以我總是跟著幸福.....人生能吃就是福，雖然只能用眼睛看美食也是福，謝謝分享唷^^
  • #9 荷塘詩韻 荷塘詩韻 於 2013/12/08 20:35
  • 荷塘詩韻

  • 歡喜是個勤快的嘗試者。廚藝高手。
  • #10 Big Fish Big Fish 於 2013/12/08 23:54
  • Big Fish

  • 用番茄熬成湯汁材料最實在，加上起司變濃稠，好像在勾芡一般。
  • #11 陳妹妹(遠虹) 陳妹妹(遠虹) 於 2013/12/09 00:56
  • 陳妹妹(遠虹)

  • 我們家的兒子超愛義大利麵
    煮義大利麵是我們家陳先生的強項
    他的煮法跟姐姐您很像喔
    明天再來跟他分享您的作法
    姐真棒
  • #12 松竹軒 松竹軒 於 2013/12/09 04:58
  • 松竹軒

  • 哇~~看妳端上桌的番茄義大利麵真是色香味俱全的典範啊~
    有了妳的詳細解說 每個想嚐試的人一定都能得心應手~~謝謝妳~
    歡喜早安~~
  • #13 羅芳 羅芳 於 2013/12/09 06:13
  • 羅芳

  • 無法抗拒的美味謝謝分享唷
  • #14 yo-yo yo-yo 於 2013/12/09 07:02
  • yo-yo

  • 這我女兒最愛啦~昨天回來拿菜~也提問我怎麼做義大利麵~
    今天把你這篇給他看~讓她自己學~

    你沒試般人氣嗎~
    也好啦~當初只是無聊好玩就試一下~現想改也改不回來~
  • #15 Alice的天空 Alice的天空 於 2013/12/09 08:14
  • Alice的天空

  • 歡喜早安
    我來聞香了
    祝新的一週愉快
  • #16 王昆 王昆 於 2013/12/09 08:47
  • 王昆

  • 美食ㄋ~生命中會有一些起落~懂得轉個念~很多結果
    都會不一樣~希望好友過著好生活~ 一切將美好~推
  • #17 夢人文版圖/石某 夢人文版圖/石某 於 2013/12/09 09:16
  • 夢人文版圖/石某


  • 天然的.............
    人間美味..................
    ......................
    .........
  • #18 魚兒 魚兒 於 2013/12/09 10:26
  • 魚兒

  • 大人小孩都愛吃 自製蕃茄醬最營養了 我也很喜歡 肚子餓了呢！
  • #19 ㄚ 嬤 ㄚ 嬤 於 2013/12/09 17:51
  • ㄚ 嬤

  • 番茄義大利麵, 下次我也來做給兒子吃~
    好樣的~
  • #20 sally sally 於 2013/12/10 06:44
  • sally

  • 好天然的番茄義大利麵
    看你的步驟
    我應該也能學起來喔~
    色香味俱全
    令人食指大動喔!
  • #21 linlin linlin 於 2013/12/10 08:24
  • linlin

  • 早唷~來問候了
  • #22 aeolus aeolus 於 2013/12/10 09:35
  • aeolus

  • 天然食材
    烹調出最天然的原味美味
    好讚啊!!!!!!!
    推15!!!!!
  • #23 DJ.米格 DJ.米格 於 2013/12/10 10:15
  • DJ.米格

  • Wow! Perfect...Beautiful！
    Thank you
    for sharing such a wonderful.
  • #24 julia julia 於 2013/12/10 16:45
  • julia

  • 完全天然食材耶,
    讓人食指大動.^^
  • #25 王昆 王昆 於 2013/12/10 20:10
  • 王昆

  • 超美ㄉ教學ㄋ~祝好友快樂滿滿~
  • #26 dearnancy dearnancy 於 2013/12/11 16:30
  • dearnancy

  • 這種食物好吃又營養滿分！我家也超愛用番茄，不管入菜、當Cps沾醬怎麼樣都好吃！很榮幸認識新朋友！
  • 也很高興認識妳 以後網上見！

    歡喜 於 2013/12/11 17:09 回覆

  • #28 主日 主日 於 2013/12/14 13:21
  • 主日

  • 最近都是我主饋
    很擔心太清淡先生的營養不夠
    好在這次手術醫生說骨頭組織已長出
    再一個月就可拆石膏
    這樣我就放心了
    每日都會為今天吃什麼操心
    有各位格友真好
    每次妳們發表美食
    我就照表抄課
  • 有這麼好的進展 替你高興 食譜分享 有用就好了！

    歡喜 於 2013/12/14 16:54 回覆

  • #29 Patriot Patriot 於 2013/12/15 10:43
  • Patriot

  • 傅培梅時間到，雖然不會跟著做，但聞香一下，看看也過癮！