昨天逛商場經過日本店

 

女兒說我上次回台時

 

她買了這家的壽司

 

貴也就罷了

 

結果還拉肚子!

 

好吧!

 

今晚老媽自己動手!

     

 
 

 

 

家裡正好有剛熟的酪梨 (Avacado) 包壽司極為美味

 

也可以小黃瓜或四季豆或蘆筍代替  

 

視季節而定

 

   都是極好的搭配

 

當然除了小黃瓜, 其他二樣要先燙熟

 

煎個蛋煎好切成條狀

 

   可以對折再切

 

  讓它有點厚度切開後才漂亮!

 

我喜歡用生的紅蘿蔔 省了煮的手續

   

咬起來有點脆

 

又省了煮的手續。

 

  

 

 

喜歡在飯裡加點黑芝麻

 

   吃起來香香的!

 

以乾鍋小火炒香

 

   看到芝麻開始上下跳舞

 

 就趕快離火俟涼待用


   

 


 

 

壽司的飯通常要加醋和糖

 

但我想盡量少糖

 

今年院子的葡萄柚盛產

 

多汁又酸中帶甜

 

何不以其代之?


  


 

飯只能鋪3/4的面積

 

    剩下1/4紫菜皮

 

   待會兒抹上水,才能包起來

 

鋪上一層稍厚的菜鬆 (或肉鬆)

 

    份量要夠,  才好吃

 

 


 

 

所有的材料一定要放在飯的中間

 

  前後要留下相等面積的白飯

 

切開後材料才會在飯的中間。

 

在沒有飯的紫菜上抹些水

 

   捲的時候

 

從最前面二手抓緊往裡捲

 

 一定要抓緊

 

 否則切開後料會散掉!

 


    最後一個重要的步驟:

 

  捲好後,用手握住把它直立

 

  上下像摏米一樣的摏幾下

 

  讓頭尾二邊的材料緊實 

 

   等下切的時候才不會散落!

 

 

 

 

 最好用有鋸齒的刀沾些水切

 

 才不會黏住

 

 一條可以切10片

 

 清淡又營養

 

色香味俱全的壽司可以上桌了!

 

果然,女兒說酸甜正好

 

而且有葡萄柚的清香!

 

 

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逍遙遊

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留言列表 (36)

發表留言
  • 靖琳的彩屋
  • 姐姐巧,手 跟著學一定美味,感恩分享.
  • 惠惠阿姨
  • 好友真厲害,我還不會做壽司呢!自己做的衛生又美味,
    感謝分享,改天我也來試作。
  • 安馬家
  • 我也覺得真的很利害又很營養衛生吶~~
    我都只會用間蛋皮跟小黃瓜跟紅豆枝,現在懂了其實找相同的口感蔬菜或是水果都可以且更健康!我一定要找時間來試試!
  • 主日
  • 以葡萄柚代替醋真是創舉
    從這一篇中我才發現有很多小撇步
    加芝麻後更是唇齒留香
    妳適應的好快
    這樣的格子美麗清爽
  • 謝謝誇獎!我就是喜歡乾淨清爽!讓訪客看得清清楚楚!

    歡喜 於 2013/09/09 10:14 回覆

  • 楓呆夢幻星辰
  • 大姊對女兒做吃的料理部分真是有求必應啊
    而且每次做出來的成品總是和外邊賣的幾乎無異
    只能說大姊的雙手...太有廚子般的魔力了...拍拍手
  • Emerl
  • 讀妳部落格的美食介紹時,每每不自覺的要嘆口氣,摸摸自己"久孕不生"的肚子.....
  • ojo24 姥菈
  • 自己做最衛生~~食材都是自己挑的 (要是再烙賽...那就怪自己腸胃不好)
  • julia
  • 對厚,切工也很重要,
    若沒注意到小細節,
    全功盡棄...
  • 周
  • 呵呵~~您的家人總是有口福~~
    而且...健康又營養.
    去年我去大創買一個捲壽司的器皿來用,結果很失敗..
    結果就沒有再嘗試了 ...^^
  • 陶立思
  • 步驟寫得真詳細,改天也試著來做做看!
  • Judy Cheung
  • 真是好主意
    加上水果一定清甜好吃
  • Big Fish
  • 加了葡萄柚汁這個很有創意。
  • 魚兒
  • 好吃哩 我也愛吃壽司 日日好日 大家皆歡喜
  • 陳妹妹(遠虹)
  • 哇~好棒呀,
    今天早餐就在姐姐家搭伙啦!!
    哈~那晚上也來試試囉~~
    謝謝姐姐的分享ㄋㄟ!
  • 陳妹妹(遠虹)
  • 女兒真的好有口福喔!!
    美味又健康呢!
  • 虎嫂愛旅行
  • 好久沒有動手做囉~記得以前常做給小朋友吃..
  • sally
  • 看的肚子好餓喔~
    清爽又健康的壽司 大家都喜歡~
  • 蔡頭伯
  • 我最喜歡吃壽司了~可以吃兩大條呢~
    感謝分享~來問候好友~晚安~
  • 淩兒媽咪
  • 我也很喜歡吃壽司..
  • 老李
  • 聞香下馬
    酪梨壽司味道香
  • Alice的天空
  • 歡喜早安
    論廚藝我不及好友一二
    所以我常常來這裡偷學喔~~
  • 莎莉
  • 歡喜早! 妳的手藝好棒喔!
    以葡萄柚汁代替醋, 很好的點子喲!
    包酪梨也很棒, (我曾用土司包酪梨)
  • 穗子
  • 手捲壽司 看起來真好吃
  • 阿娥
  • 歡喜做的點心.餐點,可口衛生.美觀營養,
    您可開個小館兒了...
  • 悄悄話
  • 周
  • 在自訂樣式<版型css原始編碼>上



    隨便找個地方,貼上語法 #links-row-1{ margin-top: -300px; }



    紅色數字可以調整 325或350 (視版面樣式而定)

    惱人的廣告就不見了~~
  • 釗玄
  • 大姐的厨藝光看就知一流。

    而我只會吃。嘻。
  • 小心
  • 習慣了嗎?我還沒,又不會文章標題,對文章分類怎分?因不會,所以每篇都是不分類,真笨呢!
  • 歡喜
  • 就用手提電腦吧!
  • 陳妹妹(遠虹)
  • 姐姐的用料都很天然健康喔~~
    身邊有您真好~
  • 釗玄
  • 大姐在那邊吃東西要合意的,
    是是都要自己來。
  • Patriot
  • 可能食材有問題,或著公主水土不服吧!
    自己動手做,安全衛生看得見。
  • 松竹軒
  • 以酪梨取代小黃瓜以葡萄柚代替醋與糖芝麻炒香 菜鬆多放...
    歡喜的壽司訣竅讓我有嘗試的勇氣和興趣呢~
    晚安~~
  • 薰
  • 簡單的壽司裡面有著媽媽滿滿的愛~~
  • dearnancy
  • 葡萄柚替代糖,聰明,其實日本人本來就喜歡柚子醋

    這一招恰好吻合!

    歡喜用的食材,有的在加州看不到呢!