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 冰箱裡的藍莓還有好幾公斤!

 

要想點子銷掉

 

今天來做個藍莓麵包吧!

 

甜品當然要有一定的甜度才可口

 

藍莓有點酸

 

理論上 要多加點糖才會好吃

 

但老公血糖高

 

想起上次在藍莓園

 

看到的菜單上有藍莓香蕉汁

 

顯然這二者的搭配一定不錯

 

就以一條香蕉的甜味代替吧!

 

 

麵糰配方:

 

 麵粉450G (全麥、白麵各半)

 

奶粉、 糖   各2大匙

 

 鹽、 酵母yeast    各1.5小匙

 

 橄欖油 1大匙

 

 水 320G

 

全部放入烤麵包機  讓它代勞

 

我和女兒逛街去也!

 

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本來應該在麵團

 

 二度發的時候加入藍莓醬

 

但因還在逛街

 

 不想半途而返

 

 就用夾餡的方式試試看

 

 撖平麵糰 

 

先抹一層香蕉泥

 

再鋪上藍莓

 

把它捲起來

 

為了遮醜

 

一半灑麥片  一半灑堅果

 

 
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所有的教戰守則都說烤箱要預熱至某溫度

 

才能開始烤

 

今天忽然對此說法懷疑 不信邪

 

在溫度未到之前就給它進

 

哈!

 

結果表層果然硬了些

 

不如以往的鬆軟

 

還是得聽話才行!

  

 

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嚐了一下 甜度稍差 

 

佐一匙前幾天做的藍莓醬

 

好吃多了!

 

女兒說因為夾了香蕉泥和藍莓

 

麵包不會太乾

 

濕潤的口感她喜歡

 

對!

 

下次多放一條香蕉就正好!

 

 

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瞧這藍莓醬

 

越冰 越放 越黏稠

 

風味更佳

 

完全是意料之外

 

藍莓醬的作法請參考 

 

煎餅二吃(藍莓+鳳梨cheese) 

 

 

 

 

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歡喜

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