冰箱裡的藍莓還有好幾公斤！
要想點子銷掉
今天來做個藍莓麵包吧！
甜品當然要有一定的甜度才可口
藍莓有點酸
理論上 要多加點糖才會好吃
但老公血糖高
想起上次在藍莓園
看到的菜單上有藍莓香蕉汁
顯然這二者的搭配一定不錯
就以一條香蕉的甜味代替吧！
麵糰配方：
麵粉450G (全麥、白麵各半）
奶粉、 糖 各2大匙
鹽、 酵母yeast 各1.5小匙
橄欖油 1大匙
水 320G
全部放入烤麵包機 讓它代勞
我和女兒逛街去也！
本來應該在麵團
二度發的時候加入藍莓醬
但因還在逛街
不想半途而返
就用夾餡的方式試試看
撖平麵糰
先抹一層香蕉泥
再鋪上藍莓
把它捲起來
為了遮醜
一半灑麥片 一半灑堅果
所有的教戰守則都說烤箱要預熱至某溫度
才能開始烤
今天忽然對此說法懷疑 不信邪
在溫度未到之前就給它進
哈！
結果表層果然硬了些
不如以往的鬆軟
還是得聽話才行！
嚐了一下 甜度稍差
佐一匙前幾天做的藍莓醬
好吃多了！
女兒說因為夾了香蕉泥和藍莓
麵包不會太乾
濕潤的口感她喜歡
對！
下次多放一條香蕉就正好！
瞧這藍莓醬
越冰 越放 越黏稠
風味更佳
完全是意料之外
藍莓醬的作法請參考
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