Chic pea中翻鷹嘴豆、 埃及豆、 或雪蓮子

  

營養高 其脂肪酸可降血脂和膽固醇

 

是我到紐西蘭後才知道的食品

 

如今台灣也買得到

 

 

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此豆煮熟 口感綿密鬆軟

 

又因富含蛋白質得、不飽和脂肪

 

拿來煮湯 湯頭鮮美

 

加些海帶就賽雞湯了

 

當然為免單調

 

我還會放紅蘿蔔、 香菇

 

加一二枝芹菜、 再加幾滴麻油 

 

保證整個房子飄香

 

豆子最好先泡水數小時

 

大火煮開 轉中小火續煮20分入保溫鍋

 

燜二小時即可

 

女兒在房間聞到香味

 

大叫 :媽! 你在燉牛肉嗎?

 

 

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通常我都會多煮一些

 

以便隔早做濃湯

 

鍋內先煮些水

 

1)剩下的湯

 

2) 堅果一把

 

3) 前天煮飯時順便蒸熟的洋芋2/3顆以增加濃稠

 

(另留1/3顆 切小塊不打碎 增加口感) 

 

4) 冷開水

 

一起放入果汁機打碎

 

再倒入已燒開的水中 略滾即可

 

否則以生水煮 就要一直攪拌免得沾鍋

 

灑點鹽 胡椒

 

一碗濃湯上桌

 

也可以剩飯或燕麥代替洋芋

 

就變成可口的鹹粥

 

這樣的濃湯作法不需另做白醬或勾芡

 

簡單省事 剩飯剩菜變身美食

 

一舉多得

 

大家可以試試

 

 

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加一套三明治

 

早餐很豐富了吧!

 

 

 

 

 

 

 

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