兒子愛吃各式冰品

 

每次回台北跟他在微風看完電影

 

信步渡到對面的甜品店

 

它最有名的是芋丸!

 

的確Q彈到嚼不爛

 

比較一下我自己做的

 

可疑!

 

 其實作芋丸、 蕃薯丸、 南瓜丸很簡單 

 

我通常煮飯時

 

多架個盤子順便爭熟

 

  


 

(上圖因燈光 芋丸顯得稍紫 下圖的顏色才正常)

 

作法

1) 趁熱把芋頭, 蕃薯各自壓成泥狀,

 

不用壓太碎,有點顆粒吃起來比較有口感

 

2) 趁熱加入地瓜粉、太白粉、砂糖,邊揉邊視情況加水,

 

水要慢慢加,不要一次加完,揉到不黏手即可 (如上圖)

 

 

 

 

3) 粉團分小份,桌上灑太白粉防黏,

  

搓成長條狀,切小塊

 

4) 放入滾水中,浮於水面再多煮1分鐘即可撈起 

 

 

 

 

 

 

  
自製的芋丸只有淡淡的芋頭味 (被水和粉稀釋了)
 
真實的顏色呈灰紫
 
絕不會是漂亮的紫色 
 

蕃薯粉加得愈多愈Q彈

當然芋頭或蕃薯的比例就少了

成本相對就低

此時還要吃出蕃薯或芋頭的香味

唯一之途就是加香精 

所以消費者追逐口感的同時

商人就應需求開發出各式添加劑!

  

 

 

自己動手不太麻煩,

至少無添加劑、塑化劑、 防腐劑。

  安全又好吃! 

大家有空試試看吧!

 

 

 

 

 

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歡喜

逍遙遊

歡喜 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

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  • 小心
  • 我要吃,怎辦,看到又咀饞了,是很簡單,但小心就是一個懶字,弄荢頭手不是會癢嗎?如何切才不會癢?我超級喜歡芋頭,但不敢去洗它!請教囉!
  • 靖琳的彩屋
  • 歡喜姐姐早安 ,點心類 ,我學會做這個, 自己做好吃又安全, 感恩姐姐分享.
  • 柚夏
  • 安安,看起來好美味,柚夏很愛吃芋圓耶,
    自己作還是最安心的^^
  • linlin
  • 這個我也都自己做多的冷凍起來隨時要吃就有
  • Alice的天空
  • 商人為了迎合客人的口味
    加了添加物
    還是最天然的吃的才安心
  • 沒有叮噹
  • 方便又健康,妳言個媽咪真稱職.
  • aeolus
  • 哇 好厲害耶!

    確實原味的淡 而加了香精就濃郁 但可傷身
  • 3Y蜜蜜客
  • 自己做比較安心。
  • Ginger
  • 我們隔璧是一家冰店~特色也是芋圓....
    每次他們在煮芋圓時香氣四溢....好香喔~~

    其實自己在家做也挺簡單的啊~下次也邀孩子一起試試看!
  • Big Fish
  • 自己做知道原料,健康很多,現代人吃得口味太重了不健康。
  • ㄚ 嬤
  • 我也喜歡吃芋圓, 喜歡的不得了, 常常外食,真沒辦法~~~
  • 松竹軒
  • 謝謝妳分享芋丸的做法 明天就去買太白粉和地瓜粉來試試(芋頭到後院挖)
    歡喜午安~~
  • 陳妹妹(遠虹)
  • 哇~~這好天然呀
    這星期要回基隆
    我來做給婆婆吃
    謝謝姐姐ㄋㄟ
  • 安馬家
  • 以前我們常跟安嬤一起做芋圓跟地瓜圓來配紅豆湯
    嗯~~我也要跟我家安寶貝一起來玩芋圓跟地瓜圓!
  • Patriot
  • 很受歡迎的點心,在九份特別多,每一家都食客滿滿,
    非來上一碗不可!
  • 周
  • 嗯嗯~~歡喜姐親手做的芋園率最健康的,
    現在外面的粉圓啦,芋園啦~~我都不太敢吃了,
    因為...真的Q的太不像話了~~
  • Alice的天空
  • 我也沒有搬家
    所以喜歡的照片或文章我也發表在痞客
    早安歡喜
  • wenz
  • 我倒是從未吃過這種芋丸, 與紅豆一起煮看起來是一道不錯的甜點. 在家自己做吃起更放心! 謝謝分享.
  • mei_hua
  • 自己做衛生又健康~
    冷冷的天氣來碗紅豆芋圓好幸福~
  • dearnancy
  • 好像不難做呢!一定學下來犒賞家人!謝謝分享!