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每年聖誕夜

 

都會應邀到好友淑麗家慶生。

 

初識於泳池的三溫暖

 

她的故事令我落淚。

 

從北京歡歡喜喜

 

攜6歲幼女來紐與老公團聚

 

沒想老公早已另起爐灶

 

把母女倆丟在租屋 從此人間蒸發。

 

既不懂英文 也不會開車

 

她的奮鬥於焉開始。

 

所幸紐西蘭福利制度健全

 

靠單親媽媽與學生津貼

 

努力的從只識26字母開始學英文

 

繼之找工作

 

14年來工作認真 克勤克檢

 

陸續買了二棟房子

 

幾年前也找到第二春。

 

女兒從高中起一路打工 為母分憂

 

大學畢業找到高薪工作

 

年紀輕輕就知買房置產

 

 

眼看她年勝一年 

 

佩服之餘

 

讚嘆她是失婚女人的楷模!

 

邊聊天邊吃著她的拿手菜

 

酒酣耳熱之際

 

忽聞腳下『喵嗚、喵嗚』不斷

 

淑麗大叫不好

 

說時遲, 那時快

 

男主人一個箭步

 

一隻模樣醜陋的爬蟲在他掌中蠕動

 

噁心的讓我不敢看第二眼。

 

原來她家貓咪常常帶獵物回家現寶

 

並以特殊叫聲 提醒主人一看

 

我問 : Is it poisonous (有毒嗎?)

 

土生土長的男主人回曰:

 

 NZ doesn't have any poisonous creatures

 

紐西蘭沒有毒物!

 

真的嗎?

 

回家上網一查

 

果真如此!

 

除了一種毒蜘蛛,且瀕臨絕種

 

無蛇、 蠍、 蜈蚣等蟲

 

也無猛獸(虎、熊、豹、狼、鱷魚等)

 

印象中  馬牛體積最大

 

其他都是小動物

 

還有很多的鳥類

 

可能沒有獵食者

 

所以有很多大鳥

 

其中Moa 高2米、重250公斤

 

可惜數百年前已被土著吃到絕種!

 

 

 

 

 

最棒的是沒有‧‧‧

 

餐廳也許有 但我家從未見到)

 

我最恨的‧‧‧小強!

 

※※※※

 

 

回應中許多朋友都因小強煩惱

 

這裡有個小撇步

 

買一種左右轉可以開關的排水管蓋子

 

洩水時開 洩完關

 

減少小強沿水管爬入

 

我台北的家自從裝上它後

 

少見小強的影子

 

當然最重要是清潔。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 冰箱裡的藍莓還有好幾公斤!

 

要想點子銷掉

 

今天來做個藍莓麵包吧!

 

甜品當然要有一定的甜度才可口

 

藍莓有點酸

 

理論上 要多加點糖才會好吃

 

但老公血糖高

 

想起上次在藍莓園

 

看到的菜單上有藍莓香蕉汁

 

顯然這二者的搭配一定不錯

 

就以一條香蕉的甜味代替吧!

 

 

麵糰配方:

 

 麵粉450G (全麥、白麵各半)

 

奶粉、 糖   各2大匙

 

 鹽、 酵母yeast    各1.5小匙

 

 橄欖油 1大匙

 

 水 320G

 

全部放入烤麵包機  讓它代勞

 

我和女兒逛街去也!

 

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本來應該在麵團

 

 二度發的時候加入藍莓醬

 

但因還在逛街

 

 不想半途而返

 

 就用夾餡的方式試試看

 

 撖平麵糰 

 

先抹一層香蕉泥

 

再鋪上藍莓

 

把它捲起來

 

為了遮醜

 

一半灑麥片  一半灑堅果

 

 
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所有的教戰守則都說烤箱要預熱至某溫度

 

才能開始烤

 

今天忽然對此說法懷疑 不信邪

 

在溫度未到之前就給它進

 

哈!

 

結果表層果然硬了些

 

不如以往的鬆軟

 

還是得聽話才行!

  

 

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嚐了一下 甜度稍差 

 

佐一匙前幾天做的藍莓醬

 

好吃多了!

 

女兒說因為夾了香蕉泥和藍莓

 

麵包不會太乾

 

濕潤的口感她喜歡

 

對!

 

下次多放一條香蕉就正好!

 

 

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瞧這藍莓醬

 

越冰 越放 越黏稠

 

風味更佳

 

完全是意料之外

 

藍莓醬的作法請參考 

 

煎餅二吃(藍莓+鳳梨cheese) 

 

 

 

 

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我家女兒是工作狂

 

已經連續五年未休年假

 

趁二週聖誕長假

 

拖她出去走走

 

此時正值莓類盛產

 

就去採藍莓吧!

 

一小時的車程 不算太遠

 

 

 

 

400畝的藍莓園一望無際

 

以輪區方式  每次開放一小畦

 

樹與人等高 伸手可及

 

進場後每人發一水桶

 

摘完秤重

 

每公斤10紐幣(NT250)

 

滿10公斤算9塊

 

 

 

 

 

去年沒經驗 差點被晒昏

 

今年有備而來

 

帽子、 長袖、 太陽眼鏡、 水 一應俱全

 

早上的陽光還溫和

 

微風吹拂下 邊吃邊採

 

莓子大顆又多汁

 

不知不覺中 桶子快滿了

 

娘兒倆居然真的採了11公斤!

 

 

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(從冷凍庫取出 結了微霜)

 

 

這下真要發愁了

 

除了送人

 

整個冰箱塞滿啦!

 

先打些果汁吧!

 

沒想到冰箱放了一夜

 

隔天取出一看

 

居然成了果醬(可能是沒加水 果膠夠多)

 

哇! 好意外!

 

不用煮!不加糖!就成果醬?

 

趕緊再做一大瓶

 

當然保存期限可能很短

 

所以這幾天的早餐都是

 

煎餅夾藍莓醬啦!

 

 

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很奢侈喔! 百分百的藍莓醬呢!

 

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話說採藍莓那天 一早出門

 

女兒沒吃早點  所以一到

 

 就點了份鳳梨起司烤三明治

 

很美味!

 

我在一旁看了直吞口水!

 

決心回家照做!

 

 

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煎好餅

 

放上切碎的鳳梨 灑點起司

 

把餅對摺 再煎一下讓起司融化

 

成啦!

 

 

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酸甜的鳳梨 微鹹的cheese

 

絕配喔!

 

 

 

 

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  • Dec 25 Wed 2013 15:38
  • 追燈

 

    

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新聞報導市區的Franklin Road

 

每晚都湧入數千人觀看聖誕燈裝飾

 

我與女兒當然不能錯過!

 

為了好停車

 

決定七點先到隔街Ponsonby停車吃飯

 

找了家泰國料理

 

除了椰漿 花生碎有點泰國味外

 

真不知道這是哪門子泰國菜?

 

既無月亮蝦餅  也無泰式涼拌

 

更沒有任何在台灣點得到的菜式

 

完全是西化的泰國菜

 

女兒卻吃得津津有味!

 

唉!

 

曾經滄海難為水 除卻巫山不是雲

 

一點沒錯!

 

 

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天還亮著

 

就在街上瞎逛

 

 這條將近200年的老街鄰近市中心

 

 全是老建築 濃蔭密佈

 

充滿了英國式的氣氛

 

頗多藝廊 也曾以同志的聚集聞名

 

 

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美麗的教堂

 

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遠眺奧克蘭市地標 天空塔(sky tower)

 

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暗夜中的天空塔 璀璨迷人

 

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攔了一個附近的住戶閒聊

 

才知這項聖誕燈裝飾已有二十年歷史

 

家家戶戶爭妍鬥豔

 

 

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天一黑

 

車輛絡繹不絕 時速大概5公里

 

我們決定步行 挨家欣賞

 

路上人聲沸騰 還有好幾攤臨時彈唱藝人 

 

歌聲 琴聲 狗吠聲 小孩哭叫聲

 

熱鬧極了!

 

  

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這戶人家還配上音樂

 

聖誕老人邊扭邊脫褲

 

褲子終於脫啦!

 

上書: Happy Holiday!

 

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企鵝都上屋頂啦!

 

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報載有個追燈一族

 

從南到北約1000公里 一路逐燈而行

 

家附近也有些鄰居年年樂此不疲

 

真謝謝他們

 

把聖誕節裝飾的如此多采多姿!

 

 

 

 

  


 

 

   

 

 

  

這家屋主不吝敞開窗帘

 

讓大家一睹室內精心擺設

 

美得耀眼!

 

 

  

  

 

 

 

 

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Chic pea中翻鷹嘴豆、 埃及豆、 或雪蓮子

  

營養高 其脂肪酸可降血脂和膽固醇

 

是我到紐西蘭後才知道的食品

 

如今台灣也買得到

 

 

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此豆煮熟 口感綿密鬆軟

 

又因富含蛋白質得、不飽和脂肪

 

拿來煮湯 湯頭鮮美

 

加些海帶就賽雞湯了

 

當然為免單調

 

我還會放紅蘿蔔、 香菇

 

加一二枝芹菜、 再加幾滴麻油 

 

保證整個房子飄香

 

豆子最好先泡水數小時

 

大火煮開 轉中小火續煮20分入保溫鍋

 

燜二小時即可

 

女兒在房間聞到香味

 

大叫 :媽! 你在燉牛肉嗎?

 

 

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通常我都會多煮一些

 

以便隔早做濃湯

 

鍋內先煮些水

 

1)剩下的湯

 

2) 堅果一把

 

3) 前天煮飯時順便蒸熟的洋芋2/3顆以增加濃稠

 

(另留1/3顆 切小塊不打碎 增加口感) 

 

4) 冷開水

 

一起放入果汁機打碎

 

再倒入已燒開的水中 略滾即可

 

否則以生水煮 就要一直攪拌免得沾鍋

 

灑點鹽 胡椒

 

一碗濃湯上桌

 

也可以剩飯或燕麥代替洋芋

 

就變成可口的鹹粥

 

這樣的濃湯作法不需另做白醬或勾芡

 

簡單省事 剩飯剩菜變身美食

 

一舉多得

 

大家可以試試

 

 

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加一套三明治

 

早餐很豐富了吧!

 

 

 

 

 

 

 

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經過一個冬天

 

加上離家二月

 

我的菜圃羞於見人

 

 

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休息了二週 

 

終於拿起鋤頭、 鏟子開始清理

 

除草翻土真不是我這年齡幹的

 

想當年 可以連做六小時

 

天黑的看不見才收工

 

如今一個鐘頭  就腰酸背痛

 

心想不如請人代勞?

 

可是如今番茄一斤NT$20

 

生菜一棵 NT$25

 

工錢(每小時NT$625)

 

肥料 種子 菜苗 水費(水價很貴)

 

根本不符經濟效益

 

自己還累得要命

 

乾脆廢了菜圃吧!

 

女兒趕緊說了:

 

媽! 請人好!

 

不但讓阿超(園丁)賺點工資

 

我們也可吃些健康蔬菜

 

我出一半工錢!

 

老公接著說:全部我付

 

(嘿!他的錢不就是我的錢嗎?)

 

 

畢竟年輕

 

阿超只花了一天!

 

就收拾得清清爽爽

 

可以開始種啦!

   

幾乎不踏入後院的女兒

 

體諒老母年事已高 自告奮勇:

 

媽!妳只要發號司令

 

其他全看我的!

 

每天下班後花二個小時

 

居然把所有的菜全種好啦!

 

我只負責搭網、罩苗、灑水

 

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自從翻好菜圃

 

院子頓時忙活起來

 

『扣、扣』聲不斷

 

探頭一看

 

鳥兒正叼著蝸牛往地磚上砸

 

難怪一地空殼

 

小花狗更興奮

 

不停的追鳥 

 

只聽這邊廂,『哄』的一聲鳥兒飛起

 

那邊廂,照樣『扣!扣!扣!』

 

一個上午熱鬧極了!

 

抱歉了! 

 

蝸牛兄  趕快般搬家吧!

 

 

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阿狗! 你也累啦?

 

還窩在寶座上曬太陽?

 

趕快去趕鳥!

 

 

 

  

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好久沒吃大蒜麵包了

 

昨天逛超市

 

拿了一條現成的(通常用錫箔紙包好)

 

回家只要烤一下就行

 

轉念一想

 

最近奶油漲價

 

商家節省成本

 

搞不好用反式脂肪的人造奶油

 

還是買條棍子麵包自己做吧!

 

 

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先烤大蒜香草口味

 

麵包切斜片

 

用鋸齒刀 好切又漂亮

 

奶油加溫融化

 

加入切碎的大蒜

 

灑些香草末

 

胡椒粉

 

一點鹽

 

拌勻

 

抹在麵包上

 

如果怕肥

 

可以橄欖油代替

 

一樣好吃

 

只是少了奶香

 

我通常會多做些大蒜醬

 

裝玻璃瓶放冰箱可以保存好幾個月

 

要吃的時候 隨時可用

 

 


 

 

懶得開大烤箱

 

大同電鍋一樣好用

 

放入外鍋

 

壓下開關乾烤

 

開關跳起來 就好了

 

稍涼

 

果然酥脆

 

 

另一半做成蜂蜜肉桂口味:

  

 



 

融化的奶油

 

加入蜂蜜拌勻

 

 灑些肉桂粉增加香氣

 

同樣方式放入電鍋烤

 

就這麼簡單

 

前後不過半小時

 

正餐、甜點都有了!

 

如果嫌不夠酥脆

 

翻面同法再烤一次

 

不但表面上色

 

咬起來卡茲卡茲响!

 

 

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二十年前剛搬進這棟二年新的房子時

 

院中除了一棵檸檬 一棵柳橙

 

啥也無

 

 剛開始

 

也學當地人種了些觀賞植物

 

前院有茶花 櫻花 薔薇 玫瑰

 

後院就留給可食用的果樹

 

陸續種了梨子、 黃金桃、油桃、 李子、 無花果

 

 葡萄、葡萄柚、 橘子、 批杷、 甜檸檬

 

除橘子尚未大量結果外

 

這些樹輪流饗我以美食

 

 

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今春枇杷結果 我正好外出 只趕上尾聲

 

可嘆我家老爺與女兒幾乎不踏入後院

 

更別提套袋、摘食

 

全賞給鳥兒啦!

 

 

回來正值油桃成熟

 

今年結果不錯

 

但鳥兒已經幫我解決一半

 

另一部份被連日的雨水打壞

 

昨早趕緊套袋 搶救部分

 

 

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香水葡萄是朋友給的切枝

 

隨意插了幾枝

 

沒想活了三棵

 

送人一棵 自留二棵

 

種了大約5-6年

 

今年可要大豐收了

 

瞧它! 結實累累

 

要到年後才能成熟

 

今年準備用網子整個圍起來

 

才能保證吃得到!

 

 

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寫文章的這會兒

 

窗外鳥聲啾啾

 

或在樹梢吃果

 

或在剛翻過的菜圃覓蟲

 

一探頭

 

 哄的一聲全都飛起

 

停在籬笆上等待著

 

原盼小花狗幫忙趕鳥

 

誰知忙活了一上午

 

啥也沒抓著

 

終於放棄

 

正躺在草地上曬太陽呢!

 

 

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碩果僅存的柳橙

 

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不因蟲害罷工的甜檸檬(有檸檬的香 卻少酸多甜)

 

堅持四季繼續長果

 

讓我訝異植物的耐力

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初夏時分 番茄正值產期

 

便宜又新鮮

 

每逛超市 必帶回家!

 

今天變點什麼花樣呢?

 

番茄義大利麵囉!

 

而且全用新鮮番茄 不用市售番茄醬

 

 

 

 


 

 

我的醬料(3人份)

 

大紅番茄四顆

 

洋蔥一顆

 

大蒜2

 

青椒一大顆

 

以上全切丁

 

蘑菇9顆 切片

 

香草末(超市有的賣)

 

 


 

 

先以橄欖油小火炒香洋蔥丁

 

再加入蒜末一起炒

 

下番茄繼續炒, 同時灑些香草末增加香味

 

加些水用小火燜幾分鐘

 

(要多帶些湯汁好讓麵吸收)

 

再加入洋菇片

 

(洋菇煮太久, 就奄奄一息, 既不好看也不好吃)

 

我只以鹽調味, 就很鮮美了

 

同時燒水煮義大利麵

 

麵煮約七分熟撈起放入

 

此時再加青椒丁(太早加會變黃,不美觀)

 

抓一把Cheese絲(或cheese 片也可)灑上去

 

一起拌勻, 小火煮個2 -3分鐘

 

cheese 融化即可

 

加入cheese 是非常重要的撇步

 

它既可增加風味

 

還能把湯汁收濃, 附著在麵條上

 

是絕不可省的一個步驟

 

 

 


 

 

 


 

 

全部材料大約200台幣

 

餐廳最便宜也要$150-200 一盤吧!

 

自己動手

 

從準備到上桌只要半個小時

 

簡單極了!

 

何不試試!

 

 

 

 

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痴呆1    

 

『媽!妳的忘性比記性大』

 

讀小學的未來小叔正抱怨著‧‧‧

 

我未來的婆婆

 

總是一襲長衫 挽著髮髻

 

斜靠在籐搖椅上

 

彈了下煙灰

 

疼愛的對著么兒笑說:

 

『你媽老了嘛!』

 

聽著母子倆的對話

 

不覺偷笑

 

當時的我正與老公熱戀中!

 

小叔是個跟屁蟲

 

總是黏著媽媽

 

一旦二哥放假回家

 

就成了夾心餅乾

 

我們到哪 他就跟到哪!

 

數十年過去

 

公婆仙逝

 

小叔早在德國紮根

   

 

 

如今的二嫂 

 

經常上了捷運

 

才想起瓦斯爐關了嗎?

 

(一次燒乾水壺的經驗 成了我的噩夢)

 

趕緊打手機

 

準備假日睡到自然醒的兒子:

 

媽!幹嘛?

 

兒啊!

 

被電話吵醒總比被火燒醒好吧?

 

雖然都是虛驚一場

 

但出門再回頭檢查

 

成了我的強迫妄想症。

 

更離譜的是

 

一早起來 忙東忙西

 

等要出門

 

才想到

 

刷過牙了嗎?

 

趕緊摸一下牙刷

 

是乾?是濕?

 

 

 

想起多年前朋友的糗事

 

某日睡前 正準備入浴

 

忽然發現

 

換洗籃中有她今天穿過的衣服

 

驚覺

 

原來已經洗過澡啦!

 

莫非痴呆前兆?

 

趕緊去掛號

 

醫生見面就問: 誰是總統?

 

『陳水扁』

 

『 5+7 等於多少?』

 

朋友:醫生! 數學是我的強項!

 

那麼: 1000 ÷ 5 + 10 = ?

 

『210!』

 

『 誰送妳來的?』

 

 『我自己坐車來的!』

 

『安啦!妳沒有老人痴呆!

 

只是記憶變差而已!多用點腦!』

 

 

所以這也是歡喜寫部落格的動機之一!

 

 

 

 

 

 

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每次回台與老友歡聚

席間

或緬懷過往 或談及近況

不想已有多人折翼

令人嘆息

臨老之時

倍覺友情可貴

舊文新貼 以誌不忘

 

 

 

 

 

 (圖片取自網路)

 

 

 

 風輕掃

 慵懶的夏日午後

落地窗外

水光船影

港裡港外  穿梭不息

 樓高數層的豪華郵輪

       隔窗靜靜的躺在眼前

 

 室內

 音樂緩緩流瀉

 濃濃的咖啡香中

 我們再次咀嚼18歲的青春。

 

 室外

驚濤拍岸  細雨敲窗

時續時斷的汽笛聲中

 我們翻閱各自的人生

 酸甜苦辣只是調味

 喜怒哀樂無非風景

芳華雖遠逝

 年輕的心依舊

 

 三個女人的下午茶

 在某個五月的午後

 定格成一幅永恆。

 

 

 

 

 

緣起:

 回台期間

巧遇返自美國的薇

 邀請我和珍

 走訪她基隆的婆家

 蒙她盛情

 午餐設席長榮桂冠

 笑語佐佳餚

只恨時間短

周到的薇

 卻早已定妥頂樓的咖啡屋

 續攤下午茶

  

  

 

 

   

茶香、咖啡香四溢

 可口的甜點誘人

暫時忘卻微禿的肚腹

三個年過半百的高中同窗

 嘰嘰喳喳

 直至暮色初降

 依依散席

 歡樂時光   縈懷至今

無以排遣 

 遂撰上文  爰以誌之

 

 

 

 

 

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搬家以來 已近三月

檢視昔日家當

或詠物 或抒懷 或記舊 頗有不捨

某些廚事心得 或有參考價值 或可小利於人

全部搬來 又顯累贅

 

決定選擇部分有紀念性的舊文新貼

但關閉留言

老友可以略過不讀

新交有興趣  便讀之一二

如此豈不兩全?

 

 

 

 

 

 

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兒子愛吃各式冰品

 

每次回台北跟他在微風看完電影

 

信步渡到對面的甜品店

 

它最有名的是芋丸!

 

的確Q彈到嚼不爛

 

比較一下我自己做的

 

可疑!

 

 其實作芋丸、 蕃薯丸、 南瓜丸很簡單 

 

我通常煮飯時

 

多架個盤子順便爭熟

 

  


 

(上圖因燈光 芋丸顯得稍紫 下圖的顏色才正常)

 

作法

1) 趁熱把芋頭, 蕃薯各自壓成泥狀,

 

不用壓太碎,有點顆粒吃起來比較有口感

 

2) 趁熱加入地瓜粉、太白粉、砂糖,邊揉邊視情況加水,

 

水要慢慢加,不要一次加完,揉到不黏手即可 (如上圖)

 

 

 

 

3) 粉團分小份,桌上灑太白粉防黏,

  

搓成長條狀,切小塊

 

4) 放入滾水中,浮於水面再多煮1分鐘即可撈起 

 

 

 

 

 

 

  
自製的芋丸只有淡淡的芋頭味 (被水和粉稀釋了)
 
真實的顏色呈灰紫
 
絕不會是漂亮的紫色 
 

蕃薯粉加得愈多愈Q彈

當然芋頭或蕃薯的比例就少了

成本相對就低

此時還要吃出蕃薯或芋頭的香味

唯一之途就是加香精 

所以消費者追逐口感的同時

商人就應需求開發出各式添加劑!

  

 

 

自己動手不太麻煩,

至少無添加劑、塑化劑、 防腐劑。

  安全又好吃! 

大家有空試試看吧!

 

 

 

 

 

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搬到新家已經三個月了

 

阿邦的某些功能很強

 

但是也有不如阿虎之處

 

譬如

 

新文章發佈、回應留言

 

沒列表通知到信箱

 

所以根本不知誰有新作

 

通常都是回訪時無意發現

 

後來才知道

 

新文章和回應

 

全混在每天上百條的最新動態中

 

看得眼花撩亂

 

常半途而退

 

所以被漏掉的好友

 

請勿見怪!

 

今後好友的留言或問題

 

有需要

 

我會直接到府上回應

 

免得遺漏!

 

 

至於『誰到我家』

 

除非隨時觀察

 

否則因為沒付費

 

最多只能看到最近的十位

 

所以某些朋友 失禮啦!

 

 

 

農禪寺

 

 

 

最近看格友互動中

 

有人問對方為何他的留言被刪除

 

被問者也莫名其妙

 

我心裡也滴咕

 

不會有人這麼做的

 

這是怎麼回事呢?

 

 

昨天造訪呂布爸

 

才恍然大悟

 

原來留言沒設定好

 

偶被歸類為〝廣告留言〞而不顯現

 

我趕緊回家一看

 

還真的很多留言被過濾掉啦!

 

  部落格後台--文章管理--留言/引用管理

 

  顯示所有留言      

 

 

否則可能被系統判定為廣告留言而擋住

 

至於系統如何判定

 

我就莫宰羊啦!

 

 

※※※※※※※※※※ 

 

 

感謝好友Julia 和陶立思

二位同時提供的解決之道

 

 到管理後台>>好友互動>>最新動態~~動態項目篩選->只顯示部落格更新

(這樣就不會有一堆格友們的推薦文章混在裡面.)

 

 

很不幸  格友Sally回應如下:

 

  • 我都直接上後台去看 去回應
    可是 就算是有設定了
    還是常會被改呢
    還要去把留言救回來~

 

 

 

 

 

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一盤紫光發亮的茄子

總是讓我無法抗拒

明知那漂亮的紫色

是從一鍋油中撈出的結果

但每次外食我總是會點它 

 

難道不過油就無法燒出它的豔麗?

 

蒸或煮就更易變色

我留意許多口傳的方法

有說水開蒸七分鐘

有說要把茄子壓入水中 因為浮起那面一定變色

(這是真的 我試過)

不但麻煩 也從未成功!

多年下來 繼續吃褐色的茄子

 那不紫不黃的顏色簡直是餐桌上的敗筆!恨!

 

哈!

不久前終於讓我找到簡單又能保持紫色的方法

在此與各位分享

 

 

 

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 這兒只能買到顏色深紫的圓茄子 

一顆重約400g   切塊

調佐料 :

醬油一大匙

沙茶醬一小匙

辣豆瓣醬一或二小匙(視喜辣的程度)

鹽 糖 各少許

水半飯碗 (視茄子大小增減)

 

 

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冷鍋 中火 加一點油(如用麻油 起鍋時就不必另加)

放一點蒜末

不用等鍋熱 直接下茄子 

接著倒入佐料 稍加攪拌

 

 

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蓋上鍋蓋

繼續以中火煮4分鐘

中途不要掀蓋

因為空氣會讓茄子變色

定時器設好

4分鐘一到

一鍋醬燒茄子好啦!

是不是夠簡單?

都說茄子要吃油

這種方法少油  卻照樣油光滑亮!

 

   

 

 

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